May 5, 2025
Ich experimentiere sehr gerne in der Küche, besonders wenn es um gesunde, aber auch schmackhafte Snacks geht, die man gut vor, während oder nach dem Training essen und verdauen kann. So kam mir die Idee, dass sich die Crunchy Mandelcreme von VERIVAL gut als Basis für Kekse eignen könnte. Mit vielen guten anderen Zutaten sind daraus gleich beim ersten Versuch Kekse geworden, die nicht nur schnell und einfach zuzubereiten sind, sondern auch ganz köstlich schmecken, so das Testurteil meiner Familienmitglieder ;-)
Zutaten:
100g weiche Butter
100g Mandelmus (ich habe die Crunchy Mandelcreme von VERIVAL verwendet)
80g Rohrohrzucker
1 gestrichener TL Vanillezucker
2 ganze Eier
100g Porridge-Mischung (ich nehme, was ich gerade offen habe, z.B. den Dinkel-Porridge, Aprikose-Erdbeer oder Bircher)
20g VERIVAL Leinsaat Dattel + Pflaume
50g Rosinen
50g geriebene Haselnüsse
~ 2 EL gehackte Para- oder Walnüsse\
Zubereitung:
1. Die weiche Butter und das Mandelmus mit dem Handmixer schaumig schlagen; Rohrohrzucker, Vanillezucker dazugeben; dann nach und nach die 2 Eier.
2. Backrohr auf 175°Grad vorheizen. Blech mit Backpapier vorbereiten.
3. Alle trockenen Zutaten vermischen und unter die Buttermasse heben.
4. Mit einem TL kleine Häufchen auf das Backpapier drapieren und mit einer kleinen Gabel flachdrücken.
5. Im vorgeheizten Rohr ca. 12min. backen.
