Rezept

Manchmal essen meine Kinder Bananen mit großem Appetit, dann wiederum bleiben sie unbeachtet am Jausen-Teller liegen. Um überreife Bananen zu verarbeiten, hab ich etwas herumexperimentiert und mit einigen Zutaten einen schmackhaften Kuchen, oder ein Bananen-Porridgebrot, kreiert. Beim ersten Mal hatte ich den Kuchen zu kurz im Rohr, beim zweiten Mal hat die Backzeit mit 40-45min. gepasst. Er kommt fast ohne Zucker aus. Zum einen enthalten die Datteln natürlich Zucker, zum anderen wollte ich die Preiselbeer-Marmelade für eine leicht süß-säuerliche Note. Beim zweiten Versuch hatte ich gerade noch ein paar Ribisel übrig, die ich einfach dazugegeben habe, das hat dem Kuchen auch nicht geschadet :-) Als Porridge-Grundlage kann man jedebeliebige Mischung bzw. Basis-Porridge verwenden. Ich habe die Sorte “Himbeer-Kakao” genommen, die auch einen hohen Proteingehalt hat und einen leichten Kakao-Geschmack. Hier kann man gut variieren, sodass der Kuchen jedes Mal leicht anders schmeckt.

Porridge-Nuss-Kekse

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May 5, 2025

Ich experimentiere sehr gerne in der Küche, besonders wenn es um gesunde, aber auch schmackhafte Snacks geht, die man gut vor, während oder nach dem Training essen und verdauen kann. So kam mir die Idee, dass sich die Crunchy Mandelcreme von VERIVAL gut als Basis für Kekse eignen könnte. Mit vielen guten anderen Zutaten sind daraus gleich beim ersten Versuch Kekse geworden, die nicht nur schnell und einfach zuzubereiten sind, sondern auch ganz köstlich schmecken, so das Testurteil meiner Familienmitglieder ;-)

Energiekugeln à la Haas

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January 19, 2025

Rezepte für sog. Energiekugeln oder Powerballs, die meistens auf Dattelbasis hergestellt werden, gibt es sehr viele. Wir haben zu Hause etwas herum experimentiert und unseren Favoriten in Geschmack und Konsistenz gefunden. Mittlerweile ist die rosa Variante durch gefriergetrocknete Himbeeren für mich Standard geworden. Die Energiekugerln halten sich einige Wochen, wichtig ist aber, sie im Kühlschrank aufzubewahren.

Müsli-Muffins

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November 13, 2024

Zutaten: 2 reife Bananen 2 Eier 2 EL Waldhonig gemahlener Zimt, gemahlene Nelken 1 Apfel, geschält und geraspelt 2 EL Rosinen 100g 5-Korn-Flocken (zBvon VERIVAL) 120g Dinkel-Vollkornmehl 1 EL Weinstein-Backpulver Preiselbeermarmelade Zubereitung: 1. Backrohr auf 175°Grad vorheizen, Muffinformen ausfetten und mit Brösel bestreuen.

Hirse-Topfenauflauf

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June 30, 2024

Hirse ist ein richtiges Power-Getreide: es hat nicht nur einen hohen Wert an Eiweiß, sondern ist auch reich an Eisen, Magnesium, Silizium, Zink, Fluor, Kupfer und den wichtigen B-Vitaminen. Durch seine vielseitige Nährstoffdichte ist Hirse sehr wertvoll für eine vegetarische oder vegane Ernährung. Außerdem enthält Hirse keine Gluten und ist somit für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet.

Karfiol aus dem Rohr - orientalisch

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January 25, 2024

In meiner Kindheit zählte „Gebackener Karfiol (mit Butter und Brösel)" bestimmt NICHT zu meinen Lieblingsspeisen. Im Nahen Osten bekommt man „Blumenkohl" allerdings meistens mit ganz viel üppiger Tahini-Sauce und so köstlich serviert, dass ich es selbst ausprobieren wollte und mich von ein paar Rezepten inspirieren ließ. Mit dem Ergebnis war meine Familie sehr zufrieden, und es ist sogar vegan ;-)

Spinat-Golatschen

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February 19, 2021

Zutaten: Teig: 250g Dinkelmehl 120g glattes Weizenmehl 1 Packerl (ca. 2 EL) Trockenhefe 1 1/2 TL Kristallzucker 100-150ml lauwarmes Wasser 50ml Olivenöl 1 Ei ca. 1 gestrichener TL Salz Fülle: 500g Tiefkühlspinat, aufgetaut 2 Zwiebel (violett - passt farblich besonders gut) 4 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer 2 EL Sesam 2 TL Chilli (eventuell Schafskäse)

Apfelbrot

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February 3, 2021

Das Rezept für diese Apfelbrote ist sehr einfach und ist eine geschmackvolle, gesunde Alternative zu gekauften Müsliriegeln, die bekanntlich oft zu einem Großteil aus zugesetztem Zucker bestehen. Ich forme meistens, wie am Foto, einige kleine Brote und friere einen Teil auf Vorrat ein. Wenn man Lebenkuchengewürz hinzufügt, bekommt es zusätzlich eine weihnachtliche Geschmacksnuance.

Baba Ganoush, Hummus und Muhammara

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January 20, 2021

Baba Ganoush Zutaten: 2 große Melanzani 3 EL Olivenöl 2-4 Knoblauchzehen Saft einer Zitrone 2-3 EL Tahini Salz, Pfeffer 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel ev. Granatapfel Zubereitung: 1. Die Melanzani halbieren, salzen und mit Olivenöl bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200Grad 35-40min braten.

Topfenknödel

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October 11, 2020

Zutaten: Teig: 350g (Mager-)Topfen 50g flüssige Butter 2 EL Sauerrahm 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 unbehandelte Zitrone 1 Ei 70g Grieß 60g glattes Mehl Mohn-Brösel: 1 EL Butter 2 EL Semmelbrösel 40g geriebene Haselnüsse 60g geriebener Mohn 1 TL Vanillezucker 2 EL Staubzucker 1 TL Zimt

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