Pikant

Zutaten: Teig: 250g Dinkelmehl 120g glattes Weizenmehl 1 Packerl (ca. 2 EL) Trockenhefe 1 1/2 TL Kristallzucker 100-150ml lauwarmes Wasser 50ml Olivenöl 1 Ei ca. 1 gestrichener TL Salz Fülle: 500g Tiefkühlspinat, aufgetaut 2 Zwiebel (violett - passt farblich besonders gut) 4 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer 2 EL Sesam 2 TL Chilli (eventuell Schafskäse) Außerdem: Olivenöl Mehl 1 verquirrltes Ei zum Bestreichen Sesam zum Bestreuen Zubereitung: 1. Für den Teig: Mehle, Trockengerm, Zucker, Salz in einer großen Schüssel gut vermischen, dann - unter kontinuierlichem Mixen mit dem Knethaken - lauwarmes Wasser, Olivenöl und das Ei hinzufügen.

Baba Ganoush, Hummus und Muhammara

in Rezept

January 20, 2021

Baba Ganoush Zutaten: 2 große Melanzani 3 EL Olivenöl 2-4 Knoblauchzehen Saft einer Zitrone 2-3 EL Tahini Salz, Pfeffer 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel ev. Granatapfel Zubereitung: 1. Die Melanzani halbieren, salzen und mit Olivenöl bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200Grad 35-40min braten. 2. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Zitronensaft, die gepressten Knoblauchzehen, Tahini, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer vermischen. 3. Die Melanzani aus dem Rohr nehmen, mit einem Löffel das weiche Fruchtfleisch aushölen und zu denn anderen Zutaten geben.

Spinat-Golatschen

Baba Ganoush, Hummus und Muhammara

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