Topfenknödel
Zutaten: Teig: 350g (Mager-)Topfen 50g flüssige Butter 2 EL Sauerrahm 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 unbehandelte Zitrone 1 Ei 70g Grieß 60g glattes Mehl Mohn-Brösel: 1 EL Butter 2 EL Semmelbrösel 40g geriebene Haselnüsse 60g geriebener Mohn 1 TL Vanillezucker 2 EL Staubzucker 1 TL Zimt Beerensoße: Früchte der Saison oder tiefgefroren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren etc.) Vanillezucker Zubereitung: 1. Den Topfen gut abtropfen lassen; am besten in einem Geschirrtuch auswringen.